Капсикум або кімнатний перець
Кімнатний перець насправді зовсім не перець (Piper) із сімейства Перечні (Piperaceae). Це Капсікум (Capsicum) із сімейства Пасльонові (Solanaceae). Втім, й інші відомі нам овочеві перці (болгарський, солодкий, гіркий) насправді капсікуми. Перець – це те, з чого отримують пряність (горошок та мелений, запашний, рожевий, білий). Батьківщиною капсикума вважають тропічні райони Мексики та Гватемали, де стручковий перець був одомашнений ще в давнину. В наш час рослина широко розселилася по всіх континентах.
Серед рослин роду є багаторічники, чагарники та напівчагарники. У культурі поширені кілька капсикумів, найпопулярніший їх – капсикум стручковий (Capsicum annuum). Це смішно, але мало того, що це не перець, він ще й стручків не має. У ботанічному сенсі його плоди не що інше, як ягоди, як і у споріднених капсикуму томату, баклажану, картоплі та пасльону. Сортів «перцю» дуже багато, поділяють їх на дві групи – солодкі та гіркі. Гіркий і пряний смак залежить від вмісту в них алкалоїду капсаїцину.
Стручковий перець добре росте у відкритому ґрунті в Україні та Молдові, обробляють його на півдні Росії та в республіках Середньої Азії. Карликові сорти часто називають декоративними та вирощують як кімнатну рослину. У домашніх умовах декоративний перець здатний прожити кілька років, щороку розцвітаючи та даючи плоди. Але не всі це знають і найчастіше рослину викидають після опадання плодів.
Кущики кімнатного капсикуму компактні, добре розгалужені, висота їх зазвичай від 20 до 50см. Листя яйцеподібні, витягнуті в тій чи іншій мірі, бувають ланцетоподібні.
Квітки, а потім і плоди з'являються у розгалуженнях стебла. Квітки поодинокі, парні або зібрані пучками, п'ятичленові. Віночок білий, жовтий або фіолетовий. Квітки здатні до самозапилення та перехресного запилення, що дозволяє легко отримати плоди в кімнатних умовах.
Форма, колір та розмір перчиків залежить від сорту. Зазвичай вони червоні, жовті чи фіолетові. Смак гіркий.
Декоративні форми капсикуму в період дозрівання плодів найчастіше просто посипані дрібними яскравими плодами. Сучасні гібриди кімнатного перцю можуть мати темно-бордове або строкате листя, перчики можуть ховатися під листочками або підніматися вгору над кущем, як маленькі ріжки. Є навіть різновиди, у яких плоди сильно витягнуті в довжину та звиваються. На одній рослині плоди можуть бути різних кольорів, залежно від ступеня дозрівання.
Кімнатний перець рослина невибаглива, не вимагає складного догляду, цвіте та плодоносить у домашніх умовах без особливих проблем.
Популярні сорти перцю
Карликові сорти для вирощування в домашніх умовах відрізняються такою ж різноманітністю, як сорти для відкритого ґрунту. Насправді в домашніх умовах можна вирощувати практично будь-який перець, вони відрізняються лише розмірами куща та плодів. Ось деякі популярні сорти:
Capsicum Rainbow Ефектний, шикарний перчик: круглі маленькі, з трохи витягнутим «носиком» перчики у міру дозрівання рясніють різними кольорами.Стручки спочатку мають фіолетовий відтінок, у міру дозрівання відбувається зміна кольору через білий, помаранчевий до червоного кольору. Висота рослини 20-25 см. Листя темно-зелене.
Capsicum Aji Brazilian pumpkin. Сорт приголомшливої краси. Рослина обвішана маленькими глянцевими «ягідками», досить гострими і товстостінними. Розмір плода близько 3 см у діаметрі. Зрілі плоди мають гарний «помідорний» червоний колір.
Capsicum Medusa. Цей сорт перцю цікавий розташуванням та формою плодів на кущику, що нагадують щупальця медузи. Компактний кущ, перчинки мають гострий смак та використовуються у кулінарних стравах, заготовках. Зрілі плоди забарвлюються у яскраво-червоний колір.
Capsicum Black Pearl - перший у світі чорнолистий перець. Листя спочатку зелене, пізніше – чорне, блискуче. Плоди формою нагадують злегка витягнуті горошини теж чорного кольору. Дозріваючи, вони набувають темно-червоного забарвлення.
Capsicum Salsa Orange - декоративний сорт перцю для вирощування у горщиках. Висота рослини не більше 15 см. Колір плодів зелений, потім помаранчевий. Термін вегетації до біологічної зрілості 85-90 днів. Цінність цього сорту перцю є високою декоративністю.
Capsicum Poinsettia - декоративний сорт перцю для вирощування будинку або у вазонах на свіжому повітрі. Стручки 7-8 см завдовжки, конічні, на кінчику можуть загинатися невеликим гачком. Рослина висотою 30-40 см дуже декоративна, стручки перецвітають у червоний колір через молочний. Сорт скоростиглий, 70-80 днів вегетації до біологічної зрілості.
Capsicum Masquerade - декоративний перець з фіолетовими, кремовими, оранжевими, а потім червоними плодами. Залежно від того, який гостроти хочеться спробувати, такий колір можна зривати. Фіолетовий – злегка пощипуючий, червоний – гострий. Підходить для вирощування на підвіконні, як кімнатний перець. Одночасно на рослині присутні стручки всіх квітів.
Capsicum Basket of Fire - декоративний сорт гострого перцю для вирощування в горщиках та підвісних кашпо. Плоди спочатку блідо-жовті, а надалі змінюють колір на червоний через помаранчевий. Стручки невеликі від 2 до 4 см, гостро-конічні. Сорт дуже декоративний і практичний, стручки можна використовувати при консервуванні овочів, додавати в страви або сушити.
Capsicum Tepin. Дикий дрібноплідний перець із плодами з вибуховою гостротою. «Ковбойська ягода», ці плодики їли ковбої, сидячи на чергуванні, щоб не заснути. Листя дрібне, сантиметрові плодики червоного кольору. Цей сорт, як і Mini, неперевершений на підвіконнях.
Капсикум (Кімнатний перець), поради щодо догляду
Кімнатні рослини, догляд за якими не вимагає багато часу та уваги особливо цінуються. Капсікум можна віднести саме до таких домашніх рослин. Кімнатний перець любить тепло та багато сонячного світла, а в іншому він невибагливий.
Освітлення. Капсикум вимагає повноцінного сонячного освітлення, щонайменше 4 години на день прямого сонця. Добре росте південних та західних вікнах. Якщо рослині темно, то листя на ньому мало, воно погано цвіте та плодоносить. У літню спеку від прямих сонячних променів слід притіняти, оскільки можливі сонячні опіки.
Температура. Навесні та влітку 20-25 °С. Якщо перець зимує, йому потрібно прохолодне зміст - 15 °С. Дуже корисні цієї культури добові коливання температури. Щоб уночі було прохолодніше на 5-7 градусів, найкраще виставити на веранду або на балкон.
Полив. Влітку капсикум поливають рясно в міру підсихання верхнього шару субстрату, під час зимівлі при зниженій температурі полив рідкісний. Воду бажано використовувати кімнатну температуру, як і для більшості теплолюбних кімнатних квітів.
Грунт. Земляна суміш для культивування капсикуму підійде легка, нейтральна. Вона може складатися з 1 частини листового перегною, 1 частини дернової землі, 1 частини садової землі та 1/2 частини піску.
Вологість повітря. Особливого значення не має, але обприскування добре реагує.
Добрива. Корисно підгодовувати комплексним добривом, з весни до осені, раз на два тижні. Взимку не удобрюють. Слід пам'ятати, що плануючи вживати перчики для харчування, не слід занадто захоплюватися добривами.
Запилення. Плоди непогано зав'язуються і без перехресного запилення, досить просто струсити горщик з перцем. Штучне запилення збільшить кількість зав'язей. Перенесення пилку з однієї квітки на іншу за допомогою м'якого пензлика або ватяної грудочки дозволяє отримати більший урожай. Слід знати, що перці легко перезапилюються. Тому якщо у вас на одному вікні росте кілька різних сортів, то це не правильно. Який урожай зберете – нікому не відомо.
Обрізання. Обрізка потрібна при вирощуванні як багаторічна рослина. Обрізають старі перці в кінці зими або на початку весни приблизно на половину висоти стебел. Оскільки найчастіше капсикум висівають навесні з насіння, а восени викидають, то його й не обрізають.
Період спокою. Через зменшення світлового дня у перців настає вимушений період спокою. Якщо освітлення штучне, то цвітіння та плодоношення може продовжуватися безперервно.
Пересадка. Старі торішні капсікуми пересаджують у свіжу землю. Вирощені з насіння як однорічники пересаджують один раз після посіву в окремий горщик, а потім за необхідності перевалюють у ємність більшого розміру.
Розмноження. Кімнатний перець розмножуютьнасінням та живцями.
Насіння висівають рано, у лютому. Посіви тримають у теплі на південному вікні. Для проростання необхідна температура 22-25°С. Після того, як сходи з'явилися, знижують температуру до 16-20°С.
Пікірувати можна, але не обов'язково. При пікіруванні сіянці зупиняють свій розвиток. Найкраще або висіяти в окремі стаканчики або після появи двох листків обережно розпикувати без пошкодження коріння в окремі ємності.
У міру зростання перець пересаджують у більший горщик шляхом перевалки, намагаючись не пошкодити дрібні коріння. Вважається, що розмір горщика має приблизно відповідати розміру крони рослини.
Зібрати насіння з плоду, що повністю дозрів, і посіяти його, звичайно ж, можна. Вони непогано зберігають схожість. Але результат не завжди можна передбачити. По-перше, якщо на пакетику купленого насіння було позначення F1, то це гібрид 1 покоління та "нащадки" будуть схожі на невідомі нам вихідні сорти. По-друге, якщо на вікні чи у дворі влітку росли ще й інші перці, то могло статися перезапилення, що також дасть невідомий результат.
Якщо насіння улюбленого сорту купити не можна, то можна взяти живці від дорослої рослини та вкоренити їх у суміші ґрунту та піску (1:1). Найкраще укорінюються бічні пагони з «п'ятою». Для успішного вкорінення потрібен теплий ґрунт та волога. Живці вкривають плівкою і піднімають температуру до 20-25 градусів.
Хвороби та шкідники. Типовими шкідниками капсикуму є борошнисті черв'яки. При надмірній вологості субстрату, холодному вмісті та заглибленій посадці у перцю розвивається коренева гнилизна. У сухому та теплому повітрі перець вражають павутинний кліщ та попелиця.
